Autoridad Sanitaria fiscaliza heladerías en temporada de altas temperaturas
Más de 2.600 fiscalizaciones buscan prevenir enfermedades por consumo de helados en verano
La Autoridad Sanitaria fiscaliza heladerías en temporada de altas temperaturas para resguardar la salud de la población del Biobío. A través de inspecciones, muestreos y control de procesos, se refuerza la seguridad alimentaria en productos de alto consumo estival. Revisa los resultados y recomendaciones para un consumo seguro.
Fiscalizaciones para proteger la salud en verano
Con el objetivo de prevenir enfermedades transmitidas por alimentos durante el verano, la Seremi (s) de Salud del Biobío, Javiera Ceballos Aedo, junto a funcionarias de la Unidad de Seguridad Alimentaria, realizó una fiscalización a la Fábrica de Helados Kayen, ubicada en Concepción.
Estas acciones se intensifican en contextos de altas temperaturas, cuando el consumo de helados aumenta significativamente y los riesgos sanitarios pueden incrementarse.
Resultados del balance regional 2025
Durante el año 2025, la Autoridad Sanitaria fiscaliza heladerías y otros establecimientos de alimentos mediante un programa permanente de vigilancia. En total, se realizaron 2.654 fiscalizaciones en seguridad alimentaria, las que derivaron en 741 sumarios sanitarios a nivel regional.
En el caso específico de heladerías, se efectuaron 124 muestreos microbiológicos y físico químicos, con un 65% de resultados conformes, lo que refleja la importancia de mantener controles constantes.
Muestreos y controles sanitarios
El muestreo incluyó 80 análisis microbiológicos y 44 físico químicos. De ellos, 81 muestras resultaron conformes (65%), mientras que 43 presentaron no conformidades (35%), lo que permitió iniciar acciones correctivas cuando correspondió.
Durante la inspección, se verificó el cumplimiento del Reglamento Sanitario de los Alimentos (D.S. N°977/1996) y del Reglamento de Condiciones Sanitarias y de Seguridad en locales de uso público (D.S. N°10/2010).
Autoridad refuerza llamado a la seguridad alimentaria
La Seremi (s) de Salud del Biobío, Javiera Ceballos Aedo, destacó el alcance del trabajo realizado:
“Esta fiscalización se enmarca en un programa habitual de vigilancia de alimentos. Durante 2025 realizamos más de 2.600 fiscalizaciones, con 741 sumarios, y 124 muestreos en heladerías, de los cuales un 65% resultó conforme”.
Este trabajo permite identificar riesgos y asegurar que los productos que llegan a la ciudadanía sean inocuos.
Control de procesos y cadena de frío
Por su parte, la Coordinadora Regional (s) de la Unidad de Seguridad Alimentaria, Claudia Friz Belmar, explicó que en estos controles se fiscaliza la procedencia de materias primas, el etiquetado, la mantención de productos y el respeto de la cadena de frío, incluyendo el transporte en vehículos autorizados.
Estas medidas son clave para evitar la proliferación de bacterias y posibles intoxicaciones alimentarias.
Compromiso desde el sector productivo
Desde la Fábrica de Helados Kayen, su jefe de planta, Iván Morales, valoró la fiscalización:
“Somos una fábrica 100% artesanal, con procesos rigurosos y trazabilidad completa de materias primas. Trabajamos con proveedores responsables y cuidamos cada etapa para evitar cualquier tipo de contaminación”.
Este tipo de prácticas fortalecen la confianza de los consumidores y la seguridad alimentaria regional.
👉 Comparte esta noticia y sigue nuestra multiplataforma para mantenerte informado sobre salud y prevención.
