Capacitación clave: SEREMI de Salud fortalece seguridad alimentaria para food trucks en el REC 2025
Más de 40 manipuladores de alimentos fueron capacitados para garantizar productos seguros y de calidad en el festival REC 2025
A pocos días del REC 2025, la SEREMI de Salud realizó una capacitación a dueños y trabajadores de food trucks para garantizar la seguridad alimentaria durante el festival gratuito más grande del sur de Chile. La jornada, que tuvo lugar en el Teatro Biobío, reunió a más de 40 manipuladores de alimentos, quienes recibieron formación sobre normas sanitarias y requisitos de higiene.
✅ Capacitación para asegurar calidad y seguridad
El Dr. Eduardo Barra Jofré, Seremi de Salud del Biobío, destacó la importancia de esta iniciativa: «Fortalecemos la capacitación de dueños y manipuladores de alimentos de food trucks, asegurando que ofrezcan productos de calidad y minimizando el riesgo de enfermedades de transmisión alimentaria.»
El Seremi también hizo un llamado a la comunidad a preferir los food trucks autorizados, que cumplen con las normas sanitarias y garantizan alimentos seguros.
🚚 Requisitos y estándares para participar en el REC 2025
Este año, para operar en el REC, se exigió que los food trucks cumplieran con requisitos específicos:
- Asistencia obligatoria a la capacitación.
- Variedad gastronómica e innovación en la oferta.
- Opciones veganas, sin gluten y comida asiática.
- Participación de cuatro nuevos emprendimientos.
Lino Alarcón, encargado Regional de la Unidad de Seguridad Alimentaria, resaltó la diversidad de la oferta y el cumplimiento de las normativas:
«Gracias a esto, en esta versión habrá opciones veganas, sin gluten, comida asiática, entre otras.»
📊 Inspecciones sanitarias en aumento
Durante 2024, la SEREMI de Salud realizó 2.847 inspecciones sanitarias a nivel regional:
- 2.060 en la provincia de Concepción
- 388 en Biobío
- 399 en Arauco
Este riguroso control refuerza la seguridad alimentaria y garantiza una experiencia segura para los asistentes al festival.
🎯 Un evento seguro y de calidad
El REC 2025 promete ser una experiencia inolvidable para los asistentes, gracias a la preparación y cumplimiento de las normas sanitarias por parte de los food trucks. La seguridad alimentaria está garantizada para que todos disfruten sin preocupaciones.
✅ Datos clave sobre la seguridad alimentaria en el REC 2025
📅 Fecha: Marzo 2025
📍 Lugar: Parque Bicentenario
👥 Participantes: 20 food trucks
🍃 Oferta: Opciones veganas, sin gluten y comida internacional
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